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佳节记忆 |
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摄影：我是小于  于 2006-11-14 15:39 上传 |
浏览：331 评论：4 评分：  (7)
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标签：
传统
节日
记忆
地方小吃
佳节记忆
儿时，家中无甚家底，家境自然不算殷实，只是三餐粗茶淡饭可以糊口。于是，想要改善口味，只有待到传统节日。
那是记忆最深的莫过于红果桃了。这一种潮汕地区特有和糕品，我也不知道它的从那个一年代便留传下来了。用糯米作皮，用芋泥或者是香饭作馅。过节之前，母亲和邻居的婶姆们必定要聚在一起，做上一二匾的，因为这是敬神必用的。从拌料，到用模子印制成型，到蒸熟，我们兄弟几个总是在旁边看得香喷喷的红果桃而馋涎欲滴。这是一个在趣的过程，没有机器的加入，纯粹是人手的加工，最后看到那红红的、嫩嫩的，一个个红果桃从锅里蒸熟拿出来，简直就是把人的食欲调动起来。往往这个时候，母亲看到我们的馋样，便从多出的红果桃里挑出一个给我们解馋。这倒不是我们可以先于神而享用，而是这些都是外观不好，有的馅漏出来，有的皮破了，是上不了台面。
敬神之后，这些红果桃既可以再蒸热了来吃，也可以放在锅里油炸来吃，我们最喜欢的是油炸，外面的皮炸得脆了，而里面的馅还是那么软，吃起来别有一番滋味。
红果桃也的分甜的和咸的，甜的是豆沙的馅，而咸的一般是小芋碎或者是香饭的，有时母亲为了区别，还用筷子在边上点上一个印记。。。。。。
现在，在潮汕地区好多地方都有卖这种红果桃了，有的酒店里也有做当小吃的，甚至变出了好多的花样，做了好多种吃法，但是，总觉得没了儿时的味道了，因为，新炊出炉的红果桃的口味，我一直难以忘记。。。。。。
2006．11
佳节记忆
儿时，家中无甚家底，家境自然不算殷实，只是三餐粗茶淡饭可以糊口。于是，想要改善口味，只有待到传统节日。
那是记忆最深的莫过于红果桃了。这一种潮汕地区特有和糕品，我也不知道它的从那个一年代便留传下来了。用糯米作皮，用芋泥或者是香饭作馅。过节之前，母亲和邻居的婶姆们必定要聚在一起，做上一二匾的，因为这是敬神必用的。从拌料，到用模子印制成型，到蒸熟，我们兄弟几个总是在旁边看得香喷喷的红果桃而馋涎欲滴。这是一个在趣的过程，没有机器的加入，纯粹是人手的加工，最后看到那红红的、嫩嫩的，一个个红果桃从锅里蒸熟拿出来，简直就是把人的食欲调动起来。往往这个时候，母亲看到我们的馋样，便从多出的红果桃里挑出一个给我们解馋。这倒不是我们可以先于神而享用，而是这些都是外观不好，有的馅漏出来，有的皮破了，是上不了台面。
敬神之后，这些红果桃既可以再蒸热了来吃，也可以放在锅里油炸来吃，我们最喜欢的是油炸，外面的皮炸得脆了，而里面的馅还是那么软，吃起来别有一番滋味。
红果桃也的分甜的和咸的，甜的是豆沙的馅，而咸的一般是小芋碎或者是香饭的，有时母亲为了区别，还用筷子在边上点上一个印记。。。。。。
现在，在潮汕地区好多地方都有卖这种红果桃了，有的酒店里也有做当小吃的，甚至变出了好多的花样，做了好多种吃法，但是，总觉得没了儿时的味道了，因为，新炊出炉的红果桃的口味，我一直难以忘记。。。。。。
2006．11
2006-11-14 19:08
