中秋快乐，注意健康！

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摄影：外科医生

于 2008-09-13 21:56 上传
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相机：

Nikon D3
拍摄数据：7692307/100000000s F/8 at 120.0 mm ISO1250
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标签：静物
一年一度的中秋佳节快到了，月饼成了家庭必不可少的食品。有高血糖、高血压、高血脂的人，吃的时候一定要谨慎。月饼是典型的“三高”食品：高热量、高糖分、高脂肪。有关资料显示，一个普通装185克双黄莲蓉月饼，含有约840千卡的热量（约三碗半白米饭的热量）、72克纯糖（等于18茶匙砂糖）、45克脂肪（约10茶匙油），两只咸蛋黄所含的胆固醇达1238毫克，为成人每日正常摄取量的4倍多。所以月饼进食后形成高糖高能量乳糜进入血液后，会强烈冲击体内胰岛和糖代谢系统的功能。即便正常人这时的糖耐量也会高限波动，很容易形成节后高血糖。
吃月饼时应配合传统的中国茶，淡茶多饮，喝至小解为好。另外，食用月饼前最好先吃点石榴开胃，石榴原产于西域，由汉代时传入我国，主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。如每天饮用2-3盎司石榴汁，连续饮用两周，可将氧化过程减缓40%，并可减少已沉积的氧化胆固醇。即使停止饮用，这种奇特的效果仍将持续一个月。石榴汁在抵抗心血管疾病的临床效果上非同寻常，是一种比红酒、番茄汁、维生素E等更有效的抗氧化果汁。石榴有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之具有良好的抑菌作用，所以是治疗腹泻、出血的佳品。石榴汁的多酚含量比绿茶高得多，是抗衰老和防治癌瘤的超级明星，对大多数依赖雌雌激素的乳腺癌细胞有毒性，但对正常细胞大多数没影响。
吃完月饼后最好吃一些嫩玉米，玉米的咀嚼度和搅拌度，均高于月饼，这样可以进一步促进消化系统，消化分解月饼的能量。另外，经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；玉米中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。吃玉米的时候，玉米须也有保健作用，祖国医学认为，玉米须味甘、淡，性平，入膀胱、胆经。有利尿、泄热、平肝、利胆的功能。现代医学研究认为，玉米须含脂肪油、皂甙、苦味糖甙、生物碱、黄酮类、硝酸钾、维生素K3、抗坏血酸、有机酸等，具有利尿、降血压、降血糖、利胆、止血、抑菌及增强免疫、抗癌等多种功效。