叶尔羌烤鱼 - 新摄影

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摄影：大漠飞雪

于 2008-12-28 18:42 上传

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标签：新疆喀什民俗
烤鱼是生活在叶尔羌河流域的维吾尔族特有的风味美食，烤制方法独特，香脆可口，别具风味，是当地维吾尔族主人盛情款待客人的美味佳肴。
烤制方法为：先把刚从河里打捞出的活鱼从腹部剖开两半收拾干净，用新鲜的红柳枝横着穿过撑开，再用一根比鱼长20余公分的粗红柳枝延鱼脊树插入鱼皮，依次将穿好的鱼围着用干枯的红柳或胡杨枝燃起的火堆成圆弧插入地上，鱼腹部一面向着火堆进行烘烤，烤好的鱼焦黄鲜嫩，可即烤即食。

悠悠大鹏

2008-12-28 20:32

精致的组图，构图考究，光色表现的真好！

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