|
||
|
||
|
© 思想家. 版权所有.
游东湖(8)-“ 臭豆腐 ” |
上一张
纠错/违规及不良内容举报
|
摄影：思想家  于 2009-03-06 06:34 上传 |
浏览：178 评论：28 评分： 本照片只接受评论 |
相机： Fujifilm FinePix F710
拍摄数据：1/420s F/2.8 at 7.2 mm ISO200 更多 |
标签：
绍兴
东湖
-
本来我们就要上绍兴东湖的第一个景点揽月桥了，但桥下忽然飘来一股臭香味。原来这是一家卖绍兴特色小吃“ 臭豆腐 ”的小店。
在绍兴,你会看到许多人聚在一起吃“ 臭豆腐 ”。高雅讲究的店还可能明目张胆打出大幅的广告－“臭味相投”。“ 臭豆腐 ” 其名虽俗气、但外陋内秀、平中见奇、源远流长，一经品味，常令人欲罢不能。绍兴的臭豆腐干（与北京的王致和臭豆腐工艺不同）相当有名，闻起来臭，吃起来香。臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。 “吃着香”是因为在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸具有鲜美的滋味。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。
据说朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一回因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那种鲜美味道刻骨铭心。后来他当了军事统帅，军队一路胜利地打到安徽，高兴之余，命令全军共吃臭豆腐庆祝一番，臭豆腐之美名终于广为流传。
愿意品尝的朋友可以买点，但我建议等这位买完后，我们出个代表组织一下，咱们人多，可以跟老板讲个“团购”价啊（笑）。
-
-
本来我们就要上绍兴东湖的第一个景点揽月桥了，但桥下忽然飘来一股臭香味。原来这是一家卖绍兴特色小吃“ 臭豆腐 ”的小店。
在绍兴,你会看到许多人聚在一起吃“ 臭豆腐 ”。高雅讲究的店还可能明目张胆打出大幅的广告－“臭味相投”。“ 臭豆腐 ” 其名虽俗气、但外陋内秀、平中见奇、源远流长，一经品味，常令人欲罢不能。绍兴的臭豆腐干（与北京的王致和臭豆腐工艺不同）相当有名，闻起来臭，吃起来香。臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。 “吃着香”是因为在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸具有鲜美的滋味。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。
据说朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一回因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那种鲜美味道刻骨铭心。后来他当了军事统帅，军队一路胜利地打到安徽，高兴之余，命令全军共吃臭豆腐庆祝一番，臭豆腐之美名终于广为流传。
愿意品尝的朋友可以买点，但我建议等这位买完后，我们出个代表组织一下，咱们人多，可以跟老板讲个“团购”价啊（笑）。
-
评论 |
三江龙 
|
 |
2009-03-06 07:00
首席欣赏，愿意吃！ |
|
有用[0] 没用[0] |
奇客 
|
|
2009-03-06 07:13
坐沙发赏佳作不亦乐乎 |
|
有用[0] 没用[0] |
华绿 
|
|
2009-03-06 07:20
精美纪实拍摄，地方特色，非常欣赏！ |
|
有用[0] 没用[0] |
心灵翱翔 
|
|
2009-03-06 07:22
精彩纪实，细腻描述！ |
|
有用[0] 没用[0] |
重新开始 
|
|
2009-03-06 07:32
描述勾起俺的食欲，品尝地方小吃是旅游观光的特色，纪实精彩，欣赏~~ |
|
有用[0] 没用[0] |
梦我 
|
|
2009-03-06 07:44
有意思的拍照，臭豆腐我是不敢吃的。长沙那边这种食物更多，看到别人吃得有味，我怎么也不敢，哈哈，这么一说，故事还悠扬呢！ 思想家 的回复 2009-03-06 08:37 长沙臭豆腐与绍兴的是齐名的.感谢欣赏
|
|
有用[0] 没用[0] |
太空漫步 
|
|
2009-03-06 08:41
精彩纪实,精彩人文! |
|
有用[0] 没用[0] |
艾舍 
|
|
2009-03-06 08:51
好纪实！ |
|
有用[0] 没用[0] |
人土土 
|
|
2009-03-06 09:21
愛吃臭豆腐，團購更便宜，謝謝團長！ |
|
有用[0] 没用[0] |
青藤书屋 
|
|
2009-03-06 09:49
老家的美味 |
|
有用[0] 没用[0] |
扛啤酒的蚂蚁 
|
|
2009-03-06 09:56
闻起来臭，吃起来香 |
|
有用[0] 没用[0] |
二筒 
|
|
2009-03-06 11:19
不错的纪实! |
|
有用[0] 没用[0] |
sushi 
|
|
2009-03-06 11:32
绍兴的臭豆腐名扬天下，闻着臭，吃着香呢！ |
|
有用[0] 没用[0] |
研影 
|
|
2009-03-06 12:11
精彩拍摄,学习欣赏! |
|
有用[0] 没用[0] |
参宿七 
|
|
2009-03-06 12:25
喜欢小摊子的臭豆腐～～ |
|
有用[0] 没用[0] |
youzong 
|
|
2009-03-06 12:57
图文并茂！ |
|
有用[0] 没用[0] |
烧友1000度 
|
|
2009-03-06 13:18
精美、漂亮，质感一流，特别欣赏。 |
|
有用[0] 没用[0] |
影影其 
|
|
2009-03-06 14:00
特色小吃，好拍摄！ |
|
有用[0] 没用[0] |
菩提子 
|
|
2009-03-06 14:28
视角独特，构图新颖。很有特点的拍摄。 |
|
有用[0] 没用[0] |
lingsu 
|
|
2009-03-06 15:00
走累了,来一碗! 思想家 的回复 2009-03-06 23:21 一碗不行,论串
|
|
有用[0] 没用[0] |
二泉印月 
|
|
2009-03-06 15:39
继续欣赏 |
|
有用[0] 没用[0] |
征程 
|
|
2009-03-06 15:43
呵呵,臭豆腐专卖店! |
|
有用[0] 没用[0] |
弄花斋堂主 
|
|
2009-03-06 16:53
好拍摄、欣赏！ |
|
有用[0] 没用[0] |
雪山红 
|
|
2009-03-06 18:11
真实纪实，介绍详尽，看来得尝一下臭豆腐了！ |
|
有用[0] 没用[0] |
巴虎邨人 
|
|
2009-03-06 19:01
这东西也好吃!看来和楼上同感!!哈哈...我还没吃过呢!市面上很多有卖的... 思想家 的回复 2009-03-06 23:22 尝尝无妨
|
|
有用[0] 没用[0] |
蓝色驴 
|
|
2009-03-06 19:34
好拍摄！非常欣赏！ |
|
有用[0] 没用[0] |
r201t 
|
|
2009-03-07 07:02
漂亮色彩！用心构图！欣赏学习！ |
|
有用[0] 没用[0] |
时颖 
|
|
2009-03-07 11:23
我去过绍兴，没吃过臭豆腐真遗憾！ |
|
有用[0] 没用[0] |