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2013之秋一行摄嵊泗（晒淡菜） |
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摄影：东海冲锋衣  于 2013-12-15 07:52 上传 |
浏览：111 评论：7 评分：  (6)
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淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。加工的时候将鲜贻贝用猛火烧开水煮,让贻贝的两壳张开即可,再把它的肉摘下来晒干。新鲜的贻贝不能直接晒制,因为太阳一晒,贻贝就会紧紧闭住双壳,它的肉在里面无法晒干,那就会发臭,所以先煮再晒。晒的时候，要将贝肉薄薄一层撒在席子上,待表层稍被晒干后再翻晒, 当晒到八九成干时收堆起来,等待两三天后再拿出来晒至全干,这样的话淡菜才能储存更长的时间,以后食用时才不至于肉边发硬，这样的淡菜经烹调才新鲜可口 。
评论 |
不忘执子之手 
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2013-12-15 08:00
明快亮丽色彩美，精彩纪实欣赏！ |
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摄小兵 
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2013-12-15 09:11
一派丰收景象!!!!!!!!!!!!! |
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haihang 
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2013-12-15 22:25
构图美 光色漂亮 顶 |
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二泉印月 
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2013-12-15 22:40
图文并茂 |
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满世界 
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2013-12-15 23:23
影调美，十分赞赏！ |
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迷影 
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2013-12-16 07:55
图文并茂，丰收欣笑。 |
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山连海 
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2013-12-16 08:34
好肥，我要是去一定买些，丰收了，欣赏。 |
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