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2013之秋一行摄嵊泗（晒淡菜） |
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摄影：东海冲锋衣  于 2013-12-16 08:13 上传 |
浏览：144 评论：11 评分：  (6)
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淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。加工的时候要将鲜贻贝用猛火烧开水煮,让贻贝的两壳张开,再把它的肉摘下来晒干。新鲜的贻贝不能直接晒制,因为太阳一晒,贻贝就会紧紧闭住双壳,它的肉在里面无法晒干,那就会发臭,所以先煮再晒。晒的时候，要将贝肉薄薄一层撒在席子或铺在水泥地面的网上,待表层稍被晒干后再翻晒, 当晒到八九成干时收堆起来,等待两三天后再拿出来晒至全干,这样的话淡菜才能储存更长的时间,以后经烹调、食用时才会新鲜松软可口 。
评论 |
山连海 
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2013-12-16 08:30
好东西，首席欣赏。 |
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不忘执子之手 
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2013-12-16 08:35
画面生动有动感，光影非常美，赞赏！ |
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三人 
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2013-12-16 09:51
生动纪实。 |
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笑霁 
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2013-12-16 10:38
构图精美，拍得生动细腻， 倍加欣赏！ |
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haihang 
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2013-12-16 10:40
精彩写实 拍旳溧亮 |
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快乐之斿 
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2013-12-16 13:24
欣赏学习 |
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相逢是歌 
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2013-12-16 15:28
精彩劳动纪实，欣赏佳作，顶！ |
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摄小兵 
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2013-12-16 15:39
描述詳细，更加深赏片印象。 |
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孤独的牜 
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2013-12-16 15:54
看来这是个营养丰富的好东东,长见识了！ |
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色谷饥仙 
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2013-12-16 18:34
图文并茂，色彩艳丽！ |
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二泉印月 
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2013-12-16 21:41
当兵在岱山，常见渔民晒这晒那， |
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