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客家文化---醃菜 |
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摄影：丙戌八月  于 2016-11-28 16:11 上传 |
浏览：206 评论：30 评分：  (34)
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相机： Nikon D90
拍摄数据：0.02s F/6.3 at 34.0 mm ISO250 更多 |
标签：
纪实
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泡菜腌制多久吃起来才算健康
中国农业大学品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，人们担心腌制食品不健康，主要是担心某些腌菜亚硝酸盐过高，可能在体内合成致癌性较强的“亚硝胺”。范志红指出，其实有安全问题的腌腊食品主要是短期腌制蔬菜，也就是所谓的"爆腌菜";腌制时间达一个月以上的蔬菜可以放心食用。因为蔬菜吸收了氮肥或土壤中的氮素，积累无毒的硝酸盐，在腌制过程中会被一些细菌转变成有毒的亚硝酸盐。之后，亚硝酸盐又渐渐被细菌利用或分解，浓度达到一个高峰之后又会逐渐下降，乃至基本消失。（百度貼吧）
攝於台北市客家主題文化公園
泡菜腌制多久吃起来才算健康
中国农业大学品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，人们担心腌制食品不健康，主要是担心某些腌菜亚硝酸盐过高，可能在体内合成致癌性较强的“亚硝胺”。范志红指出，其实有安全问题的腌腊食品主要是短期腌制蔬菜，也就是所谓的"爆腌菜";腌制时间达一个月以上的蔬菜可以放心食用。因为蔬菜吸收了氮肥或土壤中的氮素，积累无毒的硝酸盐，在腌制过程中会被一些细菌转变成有毒的亚硝酸盐。之后，亚硝酸盐又渐渐被细菌利用或分解，浓度达到一个高峰之后又会逐渐下降，乃至基本消失。（百度貼吧）
攝於台北市客家主題文化公園
评论 |
白翁liz 
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2016-11-28 16:15
欣赏影友佳作 |
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流星. 
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2016-11-28 18:14
看图长知识，感谢分享！ |
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爱尔 
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2016-11-28 18:38
好纪实 好拍摄 好介绍 |
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青松流水 
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2016-11-28 19:45
欣赏纪实佳作，学习客家文化，长了见识。 |
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翟永生 
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2016-11-28 20:04
看美图！长知识！好记实！好拍摄！学习分享！ |
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三人 
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2016-11-28 20:27
有趣，好纪实。 |
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毫克 
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2016-11-28 20:27
如此腌菜 开眼界长见识，精彩抓拍欣赏 |
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桃花江 
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2016-11-28 20:29
如此腌菜生动有趣，开眼界了。谢谢分享！！！ |
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冰之炫 
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2016-11-28 21:03
长知识的好纪实！欣赏！ |
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郑州老冒 
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2016-11-28 21:21
好纪实，做法不同，目的一样！ |
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楚天舒 
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2016-11-28 21:25
腌制青菜用脚踩，也是一种文化，好抓拍！ |
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独上江楼望月 
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2016-11-28 21:37
客家文化---醃菜，精彩纪实拍摄，主题表现的到位，欣赏学习。 |
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杏花春语江南 
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2016-11-28 21:59
漂亮清晰好纪实。 |
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婉约 
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2016-11-29 06:03
精彩纪实，佳拍分享！！ |
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金玉满堂 
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2016-11-29 07:04
精彩的纪实！ 好描述！ 耐人寻味！ 欣赏！ |
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与世无争 
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2016-11-29 08:04
挺新鲜，还是第一次见。现在保健知识泛滥，也不知道该听谁的。我看听自己的就最好。 |
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芦林津渡 
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2016-11-29 08:20
纪实佳作！老师早上好！ |
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qdzp 
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2016-11-29 08:23
好纪实，感谢分享！ |
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莱州人 
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2016-11-29 09:25
"丙戌八月"老师，你拍了幅好新闻照片！昨天有人说吃醃菜长癌，今天又有人说吃醃菜健康。我求求这些权威人氏：别拿老百姓开涮了，老百姓现在糊涂了。我认为对这个层面的社会问题，国家应该以法制定规范，经考核够资格者才能在媒体上宣传、指导百姓健康生活。 丙戌八月 的回复 2016-11-30 09:00 謝謝老師的關注點評！現在“科學謠言”“假消息”干擾人們的正常生活，弄得這也不能吃，那也不敢吃。也不要輕信所謂的“權威人士”。相信自己的判斷能力就好。環境的污染，食品安全是一個社會問題。希望國家的監管落到實處。
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独眼观天 
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2016-11-29 10:14
有趣体验，科学普及。 |
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lqd 
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2016-11-29 10:47
欣赏佳作。见识 |
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wangshihua 
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2016-11-29 13:53
颇具地方特色，生动客家人文。 |
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河北人 
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2016-11-29 14:01
图文并茂，民俗摄影，精彩拍摄，欣赏 |
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云之山峰 
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2016-11-29 16:59
图文并茂，精彩纪实！ |
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清风细语 
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2016-11-29 20:43
客人花钱为厂家干活。这厂家真是一举好几得。 丙戌八月 的回复 2016-11-29 20:48 免費，互動。謝謝關注點評！
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lingsu 
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2016-11-29 21:10
插队时也被农民拉去踩过腌菜，自觉踩过的腌菜有点怪味，喜欢用手搓的腌菜，这个场景可算奇观！ 丙戌八月 的回复 2016-11-30 09:01 謝謝好友的關注點評！
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博慧 
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2016-11-29 22:13
漂亮抓拍图文美。 |
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蓝色驴 
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2016-11-30 11:09
精彩拍摄！ |
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升F 
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2016-11-30 13:21
好纪实，长见识了！ |
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津门吉祥三宝 
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2016-11-30 15:02
第一次见 |
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